Сушка чили: 3 лучших способа

Видео по теме: (May 2024).

Вы можете высушить перец чили по-разному и сделать горячую специю дольше. В этом посте мы представляем три простых метода сушки перца чили.

Воздушная сушка чили после сбора урожая является очень удобным способом.

Однако это невозможно в доме. Чтобы высушить перец чили на воздухе, вам нужны относительно теплые температуры. Стручки должны также быть в состоянии сохнуть довольно воздушно.
Таким образом, вам нужно теплое место в вашем саду, где всегда есть определенный ветерок.
Перец чили не должен высыхать на палящем солнце. Тенистое место больше подходит. Важно, что это также хорошо защищено от дождя.
Как только вы найдете подходящее место, нарежьте перцы чили иголкой на стеблях на стойкую к разрыву струну и повесьте все это как веревку для белья.
Вы должны иметь немного терпения, если вы хотите сушить перец чили таким способом. Процесс может занять от трех до шести недель. В течение этого времени вы должны снова и снова проверять капсулы на наличие влаги.

Сушка чили в духовке происходит быстрее.

Для этого сначала нужно подготовить капсулы. Тщательно вымыть перец и высушить его кухонной бумагой.
Затем разрезать перец вдоль и удалить стебель, семена и так называемую плаценту. Это утолщение внутри стручка у основания стебля.
Совет : всегда надевайте перчатки, когда режете перец чили, и не касайтесь лица во время приготовления. Если чили попадают в глаза, это крайне неудобно.
Выложите приготовленные таким образом половинки чили на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Для сушки чили требуется около трех часов в духовке, предварительно нагретой до 100 градусов.

Если у вас есть автоматический дегидратор, вы также можете сушить в нем перец чили.

Приготовление стручков такое же, как при сушке в духовке. Поэтому вымойте и высушите перец чили, прежде чем снимать стебель и освобождать стручки их внутренней жизни.
Распространите перец на полу вашего дегидратора. Убедитесь, что места достаточно для хорошей циркуляции воздуха.
При температуре 60 градусов для сушки чили требуется от 8 до 12 часов.
Совет : если вы используете автоматический дегидратор в доме, обеспечьте достаточную вентиляцию. Это особенно верно, если вы сушите перец чили с большим количеством тепла, т.е. В противном случае ваши глаза могут слезиться.

Перец чили можно использовать по-разному на кухне. Как приготовить кетчуп карри можно прочитать в другом посте.