Сахар на каждый день: 7 самых здоровых альтернатив
Видео по теме: (May 2024).
Нужны здоровые альтернативы сахару. Потому что высокое потребление сахара способствует ожирению и заболеваниям образа жизни, таким как диабет. Мы собрали для вас семь рекомендованных подсластителей.
Сахарные альтернативы в виде сиропа
Если вы хотите заменить столовый сахар, есть выбор различных растительных сиропов с разными уровнями сладости и индивидуальными ароматическими нотами. Вы должны отметить, что эти продукты уже приносят больше воды в рецепты. Держите этих трех кандидатов здоровыми, если вы не занимаетесь спортом.
- Кленовый сироп на 60 процентов состоит из углеводов. До одного процента составляют единицы сахарозы, то есть двойной сахар из одного строительного блока глюкозы и фруктозы. В нем есть витамины, минералы и микроэлементы. Это также баллы с противовоспалительными полифенолами и антиоксидантами.
- В дополнение к сахаросладкой фруктозе и глюкозе, мед содержит много минералов, витаминов и полезных для здоровья веществ, а также ферментов. Они даже показали противовоспалительное действие. Как только вы нагреете мед, последствия для здоровья исчезнут.
- Рисовый сироп особенно полезен, потому что он содержит мало фруктозы. Содержание сахара в нем основано на единицах глюкозы, которые связаны в несколько единиц с образованием олигосахаридов. Влияние на уровень сахара в крови, следовательно, «мягче» - оно увеличивается значительно медленнее, чем при использовании столового сахара.
Заменитель сахара в твердой, рассыпчатой форме
Следующие порошки и гранулы больше похожи на столовый сахар и поэтому их легче использовать в кулинарной практике. С количествами, однако, вы должны выяснить, сколько вам действительно нужно. В редких случаях столовый сахар можно заменить 1: 1 в рецептах.
- Березовый сахар - также известный как ксилит или ксукер - это сахарный спирт, который не влияет на уровень сахара в крови и содержит только около половины калорий сахара. Также положительно: это уменьшает развитие кариеса. «Слишком много» может вызвать метеоризм и тонкие движения кишечника.
- Эритрит : сладость сахарного спирта эритрол составляет около 70 процентов от сладости обычного сахара. В то же время, однако, он потребляет только 20 процентов калорий и не повышает уровень сахара в крови. Но будьте осторожны с ежедневным потреблением: слишком много хорошего может спровоцировать диарею.
- По словам производителя, сахар кокосового цвета также вызывает повышение уровня сахара в крови медленнее, чем столовый сахар. Говорят, что его гликемический индекс 35 отвечает за это. К положительной сладости с добавлением карамельной ноты дополнительно добавляются такие витамины и минералы.
- Стевия примерно в 300 раз слаще сахара. Подсластитель повышает уровень сахара в крови до нуля процентов. Однако это меняется, когда экстракт стевии смешивают с носителями, такими как мальтодекстрин, для лучшей дозировки. При использовании стевии не следует превышать дневной лимит в 4 мг / кг массы тела.
Потребление сахара: менее сладкое очень помогло бы
Согласно исследованиям в области питания, мы потребляем в среднем 100 грамм и более сахара на душу населения в день. Это оказывает негативное влияние на здоровье. По данным пищевых обществ, рекомендуется максимум 50 граммов, а по данным Всемирной организации здравоохранения ВОЗ - всего 25 граммов.
- Лучший сахар по-прежнему тот, который вы не едите. Потому что люди, которые едят меньше сладостей, в целом живут здоровее и с меньшей вероятностью становятся лишними.
- Используйте сахарные альтернативы, точно так же как с сахаром, убедитесь, что вы предпочитаете использовать сдержанную сладость. Это также относится к конфетам с небольшим количеством калорий или вообще без них. Таким образом, вы привыкнете к своим вкусовым рецепторам в долгосрочной перспективе к меньшей сладости.
- В целом, вы должны предпочитать подсластители, которые содержат сахарозу или глюкозу, но содержат меньше фруктозы. Предполагается, что слишком много фруктозы способствует увеличению веса. При слишком большом количестве фруктозы (более 80 г / день) может развиться неалкогольная жирная печень.
- Вот почему, например, сироп из агавы, яблочный и грушевый сиропы - с большим содержанием фруктозы - больше не являются одним из первых вариантов выбора сахара. Вам также следует избегать таких подсластителей, если вы не переносите фруктозу.
- Также рассмотрите альтернативы сахара: они не вносят большой вклад в общую ситуацию с поставками витаминов и минералов, даже если они содержат больше, чем сахар. Лучше и полезнее, если он содержит полифенолы или антиоксиданты.
- Совет: Консультационный центр для потребителей Северный Рейн-Вестфалия переиздал свое текущее руководство "Предупреждение о сахаре", в котором четко представлены худшие сахарные ловушки и лучшие альтернативы, включая некоторые советы по рецепту.
История вопроса: Мы подробно и понятно описали развитие диабета в другой статье.