Что такое фруктоза: как распознать непереносимость

В этом практическом совете мы суммировали, что такое фруктоза и как вы можете определить, страдаете ли вы от непереносимости фруктозы.

Что такое фруктоза?

Фруктоза или фруктоза представляет собой простой сахар (моносахарид) и относится к углеводам. Это происходит естественно во фруктах и ​​овощах, но также содержится в столовом сахаре и готовых продуктах.

• Термин «фруктоза» вводит в заблуждение, поскольку ее можно найти не только во фруктах и ​​овощах, но и во многих других продуктах, таких как выпечка, сладости или молочные продукты.
• Особенно в промышленности фруктоза часто используется в качестве подсластителя, поскольку она дешевле сахарозы (столовый сахар), а также обладает более высокой подслащивающей способностью.
• Основным источником фруктозы является кукурузный сироп, содержание фруктозы в котором увеличивается за счет ферментативных процессов.

Непереносимость фруктозы - симптомы

Один раз укушенный в яблоко, и вы получаете вздутие живота, сильные спазмы в животе или даже понос? Если вы знакомы с этими симптомами, у вас может быть непереносимость фруктозы. Здесь, однако, требуется точное различие между двумя различными формами.

• Наследственная непереносимость фруктозы (HFI) является наследственным нарушением обмена веществ, которое встречается очень редко. Из-за дефекта фермента фруктоза не может быть разрушена или может быть разрушена только в очень ограниченной степени. Он накапливается в почках, печени и тонкой кишке и, если его не лечить, может привести к серьезным функциональным нарушениям в печени и почках. Здесь полное исключение фруктозы из рациона является единственно возможной терапией.
• Напротив, кишечная непереносимость фруктозы встречается гораздо чаще. Это нарушение всасывания фруктозы: фруктоза абсорбируется в тонкой кишке лишь в ограниченной степени.
• Снижение всасывания в кишечнике можно объяснить снижением доступности транспортного белка GLUT-5. Фруктоза не полностью поглощается и достигает толстой кишки, где она метаболизируется микроорганизмами. Получающиеся газы и жирные кислоты ответственны за типичные признаки.
• Особенно распространены метеоризм и диарея, но также возможны боли в животе, колики-подобные спазмы или чувство сытости. Это варьируется в зависимости от количества потребляемого, уровня ферментов и человека.

Фрукты с большим количеством фруктозы - вам следует избегать этих сортов

Различные виды фруктов и овощей являются естественным источником фруктозы, однако они сильно различаются по содержанию фруктозы. Поэтому тщательный отбор важен, если вы страдаете от мальабсорбции фруктозы, но не хотите обходиться без фруктов. Особенно высокие уровни фруктозы включают в себя:

• яблоки
• груши
• манго
• виноград
• сушеные фрукты
• фруктовые соки

Фрукты с низким содержанием фруктозы

Поскольку фрукты содержат много важных ингредиентов, таких как витамины, и полезны для здоровья, вам не следует полностью воздерживаться от употребления даже при мальабсорбции фруктозы. Есть некоторые фрукты, которые содержат меньшее количество фруктозы и поэтому их легче есть:

• цитрусовые фрукты
• абрикосы
• ягоды
• авокадо

Питание при мальабсорбции фруктозы - рекомендации по питанию

Поскольку фруктоза присутствует в разных пропорциях в пище, вам необходимо переориентировать себя с точки зрения питания, чтобы уменьшить или даже избежать нежелательных симптомов.

• Так как фруктоза не может или вряд ли может быть разделена в случае наследственной непереносимости фруктозы, полная терапия без фруктозы является единственно возможной терапией.
• В случае мальабсорбции фруктозы, с другой стороны, есть несколько советов и приемов, которые помогут вести жизнь, которая настолько бессимптомна, насколько это возможно, без необходимости полностью отказываться от фруктов и овощей.
• Важно уменьшить ежедневное потребление фруктозы (10 г / день). Тем не менее, полный отказ не рекомендуется, так как тогда будет образовываться меньше транспортных белков, и скорость поглощения будет дополнительно снижена. Фрукты и овощи также содержат важные ингредиенты, такие как витамины.
• Также следует обратить внимание на соотношение глюкозы и фруктозы в пище. При соотношении 1: 1 (например, в киви или банане) у большинства людей с нарушением всасывания фруктозы жалоб нет. Это связано с тем, что глюкоза способствует усвоению фруктозы.
• Кроме того, вам следует избегать продуктов с сахарозаменителями, такими как сорбит, ксилит или изомальт, поскольку они блокируют всасывание фруктозы в кишечнике. Заменители сахара часто встречаются в жевательных резинках без сахара или конфетах с пониженным содержанием сахара.
• Поскольку симптомы отличаются от человека к человеку, а также проявляются в разной степени, желательно вести пищевой дневник.
• В фазе от двух до четырех недель следует полностью избегать фруктозы. В то же время, ведите список ваших жалоб, который должен быть значительно уменьшен за это время.
• Затем следует этап тестирования, на котором вы потребляете пищу с низким содержанием фруктозы и отмечаете ваши симптомы. Так что давай, медленно, но верно выясни, что может взять твое тело и в каком количестве.
• Так что нет общего принципа, вы должны выяснить для себя, что работает для вас, а что нет.