Сегедский гуляш: как это работает
Видео по теме: (May 2024).
Szegediner goulash - это венгерское блюдо, состоящее из острых специй, жирной свинины и квашеной капусты. В следующей статье мы покажем вам, как его приготовить самостоятельно.
Приготовить гуляш Сегединера - ингредиенты
Чтобы приготовить гуляш Сегеда для четырех человек, вам понадобятся следующие ингредиенты.
- Основными ингредиентами являются 500 г квашеной капусты вместе с 500 г свинины и говядины в виде гуляша.
- Вам также нужно 500 граммов лука, 750 миллилитров воды и стакан красного вина.
- Вам также понадобятся следующие специи: три столовые ложки порошка сладкой паприки, одна столовая ложка порошка горячей паприки, три столовые ложки айвара, соль и перец.
- Наконец, вам нужно немного масла, соуса или муки и, возможно, сметаны или сметаны.
Рецепт сегедского гуляша
Чистое рабочее время для этого блюда составляет и 35 минут. Тем не менее, планируйте больше времени, так как период отдыха около 3 часов все еще необходим.
- Нарежьте гуляш на кусочки размером с укус и при необходимости удалите сухожилия.
- Затем положите измельченные кусочки в миску и приправьте их солью и перцем.
- После этого вы можете добавить две столовые ложки сладкой паприки, половину столовой ложки порошка горячей паприки и около четырех столовых ложек масла.
- Тщательно перемешайте, затем дайте мясу полежать в маринаде не менее двух часов.
- А пока можно приготовить квашеную капусту и лук. Последние особенно подходят для нарезки на кольца.
- Если мясо находилось в маринаде достаточно долго, вы можете разогреть масло в достаточно большой кастрюле и обжарить мясо по кусочкам.
- Вскоре после этого вы должны добавить луковые кольца и оставшуюся паприку вместе с аджваром.
- На следующем этапе, после короткого жаркого, удалите все это, добавив красное вино.
- Наконец, добавьте немного воды и дайте ей кипеть в течение часа.
- Затем добавьте квашеную капусту в сковороду и дайте настояться еще полчаса, пока гуляш не станет мягким. Вкус квашеной капусты также сочетается с мясом во время процесса.
- Когда гуляш готов, можно завязать соусом к блюду. Вы можете сделать это по своему усмотрению с помощью готовых соусов или с небольшим количеством муки, которая была гладко размешана в холодной воде.
- Наконец, в зависимости от вашего вкуса, вы можете добавить немного сметаны или сметаны перед подачей на стол.
- Соленый картофель или пельмени идеально подходят в качестве гарнира.
На видео: как приготовить макароны за 60 секунд
Другая статья рассказывает, какое масло подходит для сковороды.