Заморозка шпината: лучшие советы и хитрости
Видео по теме: (May 2024).
Шпинат очень легко заморозить. Все, что вам нужно сделать, это сохранить некоторые вещи, чтобы листовые овощи сохранили свой цвет и важные питательные вещества. Так что вы можете наслаждаться шпинатом круглый год.
Заморозить шпинат - подготовка
Если вы собрали слишком много шпината в своем саду и не использовали листовую зелень, вы можете заморозить его. Для этого вам понадобится морозильная сумка или подходящий пластиковый контейнер.
- Сначала листья шпината должны быть отсортированы. Откажитесь от листьев, которые начинают гнить или увядать и стебли.
- Перед замораживанием листьев шпината бланшируйте шпинат, чтобы удалить из листьев некоторые нитраты и горькие вещества.
- Доведите воду до кипения в кастрюле. Положите листья шпината в дуршлаг и повесьте его в кастрюлю.
- Листья должны оставаться в кипящей воде около двух минут.
- Затем повесьте ситечко в ледяной воде на десять минут.
Слейте шпинат хорошо перед замораживанием
После бланширования важно хорошо дренировать листья шпината. Если вы этого не сделаете, вода замерзнет со шпинатом, и тогда в морозилке у вас будет ледяной шпинат.
- Сначала дайте листьям высохнуть очень хорошо. Затем промокните шпинат дополнительным кухонным полотенцем. Для этого подойдет либо бумажное кухонное полотенце, либо обычное кухонное полотенце из ткани.
- Вы можете либо положить листья шпината полностью в контейнер или в морозильную сумку, либо порезать их маленькими кусочками. Вы также можете заморозить шпинат без пластика.
- Вы также можете разделить листья шпината на порции, чтобы потом разморозить подходящее количество.
- Если вы хотите заморозить уже приготовленный шпинат, то вам следует убедиться, что листья быстро остывают и идти в морозильник.
- Чем дольше приготовленный шпинат остается при комнатной температуре, тем больше нитрата может быть превращено в токсичный нитрит. Бактерии также могут размножаться быстрее в шпинате.
Шпинат не только полезен, но и превращается в вкусные блюда. Три самых вкусных блюда со шпинатом можно найти в нашем следующем посте.