Приготовление соевого йогурта самостоятельно: лучшие советы и хитрости
Видео по теме: (May 2024).
Приготовить соевый йогурт самостоятельно очень легко, если использовать правильные ингредиенты. Производство работает аналогично классическому йогурту. Если вы знаете это, вы можете также сделать овес, кокос и другие разновидности йогурта.
Как сделать свой соевый йогурт самостоятельно
Существуют различные способы сделать соевый йогурт самостоятельно. Для первого варианта вам понадобится йогуртница, чистое соевое молоко и йогуртовые культуры. Убедитесь, что в соевое молоко не добавлено масло, иначе производство йогурта может не сработать.
- Культуры йогурта обычно состоят из пяти различных штаммов бактерий, которые также находятся в кишечнике человека. Кроме того, волокно добавляется в качестве корма для бактерий, например, инулина.
- Смешайте йогуртовые культуры с соевым молоком при комнатной температуре и залейте смесь в йогуртницу. Как правило, 30 граммов йогуртовых культур смешивают с 1 литром молока.
- Используйте инструкции по приготовлению устройства, так как они могут отличаться. Есть производители йогуртов, в которых вы кладете смесь, а затем включаете машину. Другие производители йогурта без электричества, с другой стороны, дополнительно заполняются горячей водой во внешней оболочке. Подогретое молоко также требуется для некоторых устройств.
- Время приготовления йогурта также зависит от устройства. Большинству производителей йогурта требуется от 6 до 16 часов, чтобы получить крепкий йогурт.
- Вы также можете использовать другое растительное молоко вместо соевого молока, например, овсяное или кокосовое. Важно, чтобы молоко содержало жир, иначе йогурт станет слишком жидким.
Другие варианты производства соевого йогурта
Если у вас под рукой нет йогуртовых культур, но в холодильнике еще есть соевый йогурт, вы можете использовать его для приготовления йогурта. Вместо 30 граммов культур добавьте 200 граммов йогурта к 1 литру молока и снова следуйте инструкциям производителя йогурта.
- Если у вас нет йогурта дома, вы можете приготовить соевый йогурт самостоятельно в духовке. Вы должны быть в состоянии установить это на температуру 50 ° C, так как культуры йогурта умрут при более высокой температуре и, следовательно, больше не будут иметь пробиотической пользы.
- Установите духовку на 50 ° C и нагрейте 1 литр соевого молока до 45 ° C в кастрюле.
- Затем смешайте йогуртовые культуры или 200 г готового йогурта с нагретым молоком и вылейте смесь в емкость, подходящую для духовки.
- Поставьте емкость на среднюю решетку и оставьте духовку при температуре 50 ° C на 30 минут. Затем выключите его, но оставьте контейнер на 8-10 часов.
- Если йогурт достаточно твердый, вы можете положить его в холодильник для дальнейшего хранения и наслаждаться им.
- Чтобы сделать его еще более кремовым, вы также можете добавить порошок инулина в домашний соевый йогурт. Таким образом, вы увеличиваете потребление клетчатки и питаетесь здоровыми кишечными бактериями.