Приготовь горчицу самому: лучшие советы и хитрости
Видео по теме: (May 2024).
Вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить горчицу. Основной рецепт можно поменять на множество вкусных вариаций. Мягкий или острый, вы можете приготовить горчицу именно так, как вам нравится, всего за несколько простых шагов.
Основной рецепт приготовления горчицы
Обязательно используйте свежие, высококачественные ингредиенты. Это гарантирует удивительно пряный вкус.
- Ингредиенты для домашней горчицы: 250 г горчичных семян или горчичного порошка, 50 г сахара, 10 г соли, 175 мл воды и яблочного уксуса.
- Если вы используете семена горчицы в качестве основы, вы должны сначала размолоть их. Это лучше всего работает с кухонным комбайном.
- Измельчите зерно так, как вам нравится. Они определяют, насколько грубой будет горчица позже. Чем зернистее горчица, тем четче ее вкус.
- Если вы используете горчичный порошок, вы можете обработать его без подготовки.
- Положите воду и яблочный уксус в кастрюлю и нагрейте смесь. Жидкость не должна кипеть, иначе уксус испарится. Затем дайте смеси воды и уксуса остыть, пока она не станет теплой.
- Размешайте молотые семена горчицы или горчичный порошок в жидкости, используя миксер. Добавьте соль и сахар. Дайте пасте впитаться несколько часов, а затем разлейте в стерильные банки. Горчицу можно хранить в холодильнике в течение шести месяцев.
- Поначалу горчица домашнего приготовления очень острая, но через несколько дней теряет остроту и, наконец, имеет приятный пряный вкус.
Четыре варианта домашней горчицы
Когда базовый рецепт готов, вы можете уточнить горчицу, как вы хотите.
- Вы можете получить дополнительную горячую горчицу, если добавите молотый перец чили в основной рецепт. Даже с чайной ложкой васаби горчица становится правильным тоником.
- Травяная горчица - интересная модификация основного рецепта. Мелко порежьте травы и смешайте их с горчицей. Вкус тимьяна, розмарина или укропа особенно хорош.
- Малина придает базовому рецепту фруктовую ноту. Пюре на 100 г свежей малины перемешать и смешать в горчичной пасте. Если вам это нравится слаще, добавьте столовую ложку меда.
- Для вкусной медовой горчицы добавьте две-три столовых ложки меда к основному рецепту. Добавьте еще одну чайную ложку мелко нарезанного укропа. Медовая горчица хорошо сочетается с лососем и другими рыбными блюдами.
Мы расскажем вам рецепт приготовления майонеза самостоятельно в нашей следующей статье.