Шоколадный крем - так работает отлично
Видео по теме: (May 2024).
После сытной еды многие с нетерпением ждут вкусного десерта. В этой статье мы покажем, как можно добиться идеального шоколадного крема.
Шоколадный крем - так работает отлично
Для вкусного шоколадного крема вам понадобятся следующие ингредиенты: 200 г шоколадной глазури, 3 яичных желтка, 40 мл молока, 200 мл сливок, в зависимости от вашего вкуса, немного корицы и имбирного порошка.
- Поместите кувертуру в металлическую чашу. Чаша должна быть термостойкой. Нагрейте шоколадное покрытие на водяной бане.
- Добавьте две чайные ложки корицы и имбиря в растопленный шоколад.
- Подберите вторую миску. Положите в него яичный желток.
- Смешайте яичный желток с небольшим количеством молока. Взбить смесь, пока она не станет кремовой.
- Осторожно добавьте растопленную шоколадную глазурь в смесь яичного желтка и молока. Сложить в шоколад.
- Взбейте сливки и сложите в смесь в небольших количествах. Убедитесь, что вы не взбиваете крем слишком жестким. Он должен иметь кремообразную консистенцию.
- Вылейте шоколадный крем в маленькие десертные миски. Охладите десерт не менее часа.
Советы для успешного шоколадного крема
С помощью следующих советов вы можете создать идеальный шоколадный крем:
- Сверху положить шоколадный крем с шоколадной крошкой. Свежая малина или клубника также подходят.
- Если вы используете пастеризованный белок из упаковки для крема, заберите его из холодильника перед подачей на стол. Протеин означает, что крем обладает большей твердостью, чем с обычными яйцами.
- Используйте нож для резки шоколада.
- Не взбивайте сливки полностью жесткими. В противном случае он не очень хорошо сочетается с кувертюром.
- Убедитесь, что сырые яйца полностью охлаждены и свежи.
- Чем больше какао содержится в шоколаде, тем лучше связывается шоколадный крем.
- Водяная баня никогда не должна быть слишком горячей. Уже 30 градусов достаточно, чтобы растопить шоколад. В противном случае шоколад может сгуститься или сгуститься.
- Всегда складывайте в крем. Это сделает крем сливочным и пушистым.
В следующей статье мы покажем вам, как вы можете легко сделать шоколадные конфеты самостоятельно.