Потребление соли: такое количество соли вредно для нас
Видео по теме: (May 2024).
В течение многих лет нас предупреждали о чрезмерном потреблении соли. Но какова правильная доза для дня и соль такая же, как соль? В этой статье мы собрали для вас то, на что вы должны обратить внимание, когда речь идет о приправе номер один.
Соль: здоровая или нездоровая?
В течение многих лет мы знали, что слишком много соли вредно для здоровья в долгосрочной перспективе. Но теперь канадские исследователи обнаружили, что слишком мало соли может повлиять на здоровье.
- Соль является приправой номер один в приготовлении пищи. Как минерал, он получает жизненно важные функции в организме, такие как пищеварение или регулирование воды.
- Женщины потребляют в среднем 8, 4 грамма соли в день, мужчины - даже 10 граммов. Это говорит об исследовании, которое было заказано и опубликовано Федеральным министерством продовольствия и сельского хозяйства в Институте Роберта Коха.
- Тем не менее, Немецкое общество питания и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предупреждают о потреблении соли более 5 и 6 граммов в день.
- Канадское исследование теперь доказывает обратное. Исследователь доктор Эндрю Менте и его команда из Исследовательского института здоровья населения в Гамильтоне, Канада, провели сравнительное исследование почти 96 000 человек в 18 странах за восемь лет.
- Исследование показало, что потребление соли в среднем 14 граммов в день только значительно увеличивает риск высокого кровяного давления и инсульта.
- Такое количество соли, скорее всего, используется в Китае. Там люди готовят многочисленные блюда с сильно соленым соевым соусом.
- Слишком мало соли также вредно для здоровья. Это также вытекает из канадского исследования. В странах, где я ем очень мало соли, риск сердечно-сосудистых заболеваний увеличился.
- Поэтому, если вы остаетесь со средним немецким количеством соли, вы придерживаетесь здоровой диеты и не должны ограничивать потребление соли. При условии, что нет болезней, при которых нужно потреблять меньше соли.
- Чтобы ваши блюда не были мягкими на вкус в этом случае, вы можете прибегнуть к альтернативе соли.
Морская соль или гималайская соль: есть ли различия?
Есть много разных видов соли. У каждого свой взгляд и вкус.
- Испарение морской воды в мелких бассейнах создает белую морскую соль, на которую приходится 20 процентов мирового потребления соли. Как и «обычная соль», она состоит из хлорида натрия. В торговле это в основном предлагается в виде крупнозернистой соли.
- Соль Хималья добывается почти исключительно в Пакистане. На его долю приходится около 10 процентов мирового потребления соли. Гималайская соль приобретает свой характерный розовый цвет от примесей с оксидом железа. Он на 98% состоит из хлорида натрия и обладает тем же эффектом, что и обычная соль.
- Каменная соль, потребляемая в мире на 70 процентов, также добывается в Германии. Он назван в честь ископаемой породы, которая произошла из морской воды, так называемый галит. Как и все другие соли, он также состоит из хлорида натрия.
- Черная лавовая соль приобретает характерный цвет и запах от самой прекрасной серосодержащей вулканической породы, которая загрязняет ее. Помимо загрязнения, он в основном состоит из хлорида натрия и является относительно дорогим продуктом.