Шафран: эффект, производство и цена драгоценной специи
Видео по теме: (May 2024).
Шафран - самая дорогая из всех специй. Готовить с настоящим шафраном - это роскошь. Мы исследовали для вас, как специя влияет на ваше здоровье и как она производится.
Шафран: влияние специи на здоровье
- Вы можете знать только шафран как очень дорогую специю на кухне. Однако шафран не просто делает торт «гелем». Натуральный продукт может сделать гораздо больше.
- Шафран, как и многие другие специи, использовался в качестве лекарства с древних времен. Антидепрессантный эффект подтвержден.
- Шафран также положительно влияет на ваше зрение.
- Если вы страдаете от проблем с пищеварением или метеоризмом, шафран оказывает успокаивающее действие на эти симптомы. В другом руководстве мы покажем вам, какие домашние средства вы можете использовать, чтобы избавиться от раздутого живота.
- Шафран также может быть использован с медицинской точки зрения для желудочных жалоб и потери аппетита.
- Эфирные масла шафрана влияют на дыхание. При кашле и астме специя может оказать положительное влияние на здоровье.
- Говорят, что шафран снижает кровяное давление и уровень холестерина.
Так делают шафран
- Получение шафрана чрезвычайно сложно. Используется определенный тип крокусов, который цветет только в течение двух дней в течение года.
- Огромные поля для выращивания, которые в основном расположены в Иране и частично также в Испании, должны быть убраны в течение двух недель.
- Это делается вручную и утром первого дня цветения. Собираются только три тонких, всего два-три сантиметра больших, красно-оранжевых пестика цветка.
- Маленькие светло-желтые пестики цветка нельзя собирать. Они снижают качество и, следовательно, цену шафрана.
- Иранский шафран сушат после сбора урожая. В конце концов, содержание воды может составлять только от 5 до 20 процентов. Шафран из Испании поджарен, а не сушен, и поэтому имеет другой аромат.
Шафран на кухне: роскошный ингредиент в кулинарии
- Если вы знаете, как производится шафран, вы можете объяснить высокую цену специальной специи. Усилие огромно.
- Кроме того, используется только минимальная часть растения. Чтобы получить килограмм шафрана, нужно собрать до 200 000 крокусов.
- Там нет машины, которая может взять на себя сбор шафрана. Все чисто ручной работы.
- Качество также определяет цену. Настоящий, чистый шафран стоит от 5 евро за грамм.
Помимо шафрана, существуют и другие, значительно более дешевые, полезные для здоровья специи: целебные эффекты корицы и тому подобного описаны в следующей статье.