Замена шафрана: как заменить специю
Видео по теме: (May 2024).
Шафран является особенно вкусным ингредиентом, который может украсить многие блюда. К сожалению, это также одна из самых ценных специй в мире и очень дорогая. Мы покажем вам альтернативы для красных нитей, которые как минимум оптически подходят в качестве заменителей шафрана.
Заменитель шафрана: куркума
С помощью куркумы можно покрасить блюда от желтоватого до красноватого. Таким образом, вы можете подделать использование шафрана, но вы быстро узнаете вкус.
- Куркума, также называемая куркумой, является родом имбиря и используется в качестве порошка для приправы.
- Поскольку куркума имеет характерный желтый цвет, она часто используется для замены шафрана.
- С точки зрения вкуса, к сожалению, ни одна шафрановая пряность не может выдержать свое, поэтому куркума является скорее заменителем оптического шафрана.
Ложный шафран: сафлор
Сафлор также называют сафлором и часто продается как поддельный шафран невежественным туристам на базарах.
- Сафлор действительно похож на настоящий шафран. Это продано в форме нити и имеет типичный цвет шафрана.
- Вы также можете использовать сухие цветы индийского растения для окраски блюд. К сожалению, сафлор приближается только к шафрану. Цветы не дают большого аромата.
Анатто как заменитель шафрана цвета блюд красный
Другим вариантом является специя Anatto. Это альтернативные цвета блюд, похожих на шафрановые, на красновато-желтые.
- На вкус он немного похож на перец и используется для окрашивания блюд из сыра, косметики или риса.
- Анато лучше всего использовать в качестве порошка. К сожалению, эта специя также не является заменителем шафрана.
Те, кто больше заботится о цвете пищи, могут выбрать куркуму, анатто или сафлор. К сожалению, вы не можете заменить уникальный вкус шафрана каким-либо другим ингредиентом.
В следующем посте мы покажем, как можно похудеть с помощью куркумы.