Картофель фри: происхождение популярного картофельного блюда
Видео по теме: (May 2024).
Картофель фри происходит из США? Неправильно! Французы и бельгийцы долго спорили, кто является изобретателем популярного картофельного блюда. Каждый вариант происхождения звучит интересно. Мы покажем вам обе версии здесь.
Картофель фри: описание указывает на французское происхождение
Картофель фри означает жареная картошка. Потому что «Pomme de terre» по-французски означает крахмалистый картофель, а «frire» означает «жарка в масле» или «жарка во фритюре». Французы видят в этом четкий аргумент, что они являются изобретателями жареных картофельных дольек.
- Говорят, что незадолго до Французской революции 1789 года французы испекли первые кусочки картофеля в масле под самым старым мостом в Париже.
- Говорят, что мост «Pont Neuf» изначально дал название новому блюду: «Pommes Neuf» можно сказать - если вы хотите продолжить вращение этой нити.
- В дополнение к жареным картофельным ломтикам каштаны также готовили на жире тем же способом. Поэтому эта питательная комбинация вполне подходит для тех времен.
- Французы предпочитают есть печеную картошку в качестве гарнира к мясу, в основном стейк.
Бельгийцы делают фри основным блюдом
Жаль, что французский - это не только язык Великой Нации. Соседняя страна Бельгия также говорит и пишет по-французски. Соответственно, бельгийцы также заявляют о признании происхождения и происхождения жареных картофельных палочек. Они дают следующее очаровательное объяснение:
- На юге Бельгии, в городе под названием Намюр, местные жители ловили рыбу в реке Маас и запекали ее в масле. Зимой, однако, из-за сильных морозов поставки продовольствия стали недостаточными.
- Картофель был решением: он был питательным, простым в хранении и, следовательно, также доступным зимой. Так, согласно рассказу, картофель нарезали на маленькие рыбные палочки и обжаривали вместо настоящей рыбы: был изобретен картофель фри.
- Даже если некоторые бельгийские историки считают эту оригинальную версию маловероятной, сегодня бельгийцы все еще считаются абсолютными экспертами в производстве картофеля фри.
- Секрет традиции бельгийского картофеля-фри: кусочки картофеля обжариваются дважды, так что снаружи они золотые, но хрустящие и хорошо приготовленные изнутри.
- Поскольку эта запеченная версия настолько хороша, бельгийцы также едят картофель фри в чистом виде, просто с вкусным соусом - и, конечно, без столовых приборов в качестве закуски.
- Кусок мяса или рыбы - как традиционная комбинация рыбы и чипсов для британцев - встречается реже.
Разные страны, разные картофель фри
Независимо от происхождения картофеля фри, теперь они стали хитом во всем мире. У каждой страны есть своя заметка в приготовлении и своя история вокруг кусков печеной картошки.
- Великобритания : рыба и чипсы - это сочетание является синонимом типичной британской кухни. Чипсы, как правило, намного крупнее и режутся неравномерно, чем обычные палочки для жарки. Кроме того, они не такие хрустящие снаружи.
- США : так называемый картофель фри - это американский вариант картофеля фри, который использовался с 18-го века. Их очень тонкая и тонкая форма особенная. Модель для стандартизированного картофеля фри крупных сетей быстрого питания. Подвидом являются, например, кудрявая картошка, которые имеют такую форму, что создаются длинные тонкие полосы.
- Канада : Всемирная поставка картофеля фри для выпечки в домашних условиях в основном поставляется из Канады: Флоренсвилль-Бристоль, часть города Нью-Брансуик, безошибочно называют «столицей французского жаркого мира», потому что именно здесь находится известный производитель замороженный картофель фри.
Можно не только резать, но и жарить во фритюре. Попробуйте то же самое с другими овощами, такими как морковь.