Непереносимость молока: что нужно знать об этом
Все больше людей в Германии страдают от непереносимости молока. Дети также часто страдают. Мы покажем вам, какие симптомы могут возникнуть и как вы можете альтернативно питаться, если вы не переносите молоко.
Интересные факты о непереносимости молока
Непереносимость лактозы затрагивает 75 процентов взрослого населения мира.
- Как люди, мы обычно способны поглощать и использовать лактозу с рождения. Фермент лактаза, которую производит наш организм, помогает нам здесь.
- Лактаза расщепляет молочный сахар на полезные простые сахара - галактозу и глюкозу. Если фермент отсутствует в организме, лактоза достигает толстой кишки без расщепления, где это вызывает неприятные симптомы.
- Недостаток фермента может быть врожденным или приобретенным. Выработка лактазы снижается в течение нашей жизни, что может привести к ухудшению утилизации молочного сахара.
- Заболевания пищеварительной системы также могут повредить клетки тонкого кишечника, которые образуют лактазу, так что в результате возникает непереносимость лактозы. Бактериальные кишечные инфекции, целиакия или тонкие кишечные паразиты являются примерами таких заболеваний.
- Химиотерапия или лучевая терапия, недоедание и хроническое злоупотребление алкоголем также являются возможными причинами.
Терапия непереносимости лактозы
Если вы не переносите молочный сахар, вам может помочь изменение диеты.
- Если непереносимость лактозы имеет последствия для здоровья, следует избегать молочных продуктов.
- В качестве заменителя молока можно использовать соевое, овсяное или рисовое молоко. Они также подходят для приготовления пищи, выпечки или приготовления пудинга и йогурта. Соевые и овсяные сливки приводят к сливочным соусам, иногда их можно взбить.
- Козий или овечий сыр переносится лучше, чем продукты из коровьего молока, а также подходит для гратена или пиццы. Многие розничные продавцы предлагают веганский сыр, а растительный маргарин заменяет сливочное масло.
- Специальные безлактозные продукты также были на рынке в течение длительного времени. От йогурта до пиццы и сливочных соусов - есть что-то вкусное для каждого ценителя, не переносящего лактозу.
- Если вы не хотите ограничивать себя при выборе пищи, вы можете использовать таблетки лактазы, чтобы заменить отсутствующий фермент. Вы можете получить их в аптеке.