Продукты с лактозой: подробный обзор
Если вы страдаете непереносимостью лактозы, вы должны тщательно выбирать пищу. Потому что не все терпимо. Мы даем вам обзор продуктов, которые содержат лактозу.
Многие продукты содержат лактозу
Лактоза - это сахар в молоке. Он дает энергию и участвует в различных обменных процессах. Таким образом, он способствует усвоению кальция и способствует кишечной флоре. Однако при непереносимости лактоза не полностью расщепляется во время пищеварения. Это приводит к жалобам, таким как боль в животе и судороги, вздутие живота или диарея. Насколько хорошо или плохо вы переносите пищу с непереносимостью лактозы, зависит, прежде всего, от концентрации в соответствующем продукте. Но ваша индивидуальная ситуация также играет роль.
- Молочные продукты и молоко имеют самое высокое содержание лактозы. К ним относятся цельное сухое молоко, сухое обезжиренное молоко, сывороточный порошок, сгущенное молоко и грудное молоко. Эти продукты не допускаются в случае непереносимости. Немного меньше лактозы содержится в коровьем молоке, овечьем молоке, козьем молоке, пахте, густом молоке, сыворотке, йогурте, твороге с низким содержанием жира, сметане, сливках и кефире. Это зависит от вашего личного предела терпимости, который должен быть проверен в каждом отдельном случае. Масло обычно переносится, и маргарин тоже не проблема.
- В отношении кондитерских изделий обычно требуется осторожность. Молочный шоколад, нуга, шоколадные конфеты, мороженое и манная каша содержат молочный сахар в высокой концентрации. Готовые десерты также содержат лактозу.
- Сыр также содержит лактозу. Чем дольше процесс созревания, тем выше допуск. Обычные сорта, такие как гауда, эдам, лирдамер и пармезан, не вызывают проблем. Они содержат очень мало лактозы. Фета, Камамбер, Эмменталер или Аппенцеллер содержат лишь немного больше лактозы и хорошо переносятся. Маскарпоне, моцарелла, творог и сливочный сыр легко перевариваются. Обработанный сыр содержит много лактозы и считается нетерпимым к непереносимости.
- Особенно с обработанными продуктами, содержание лактозы не всегда очевидно. Здесь вы должны тщательно изучить содержание. Хлеб и хлебобулочные изделия, сделанные из молока или сухого молока, являются примером этого. Вы должны быть осторожны с пирожными, молочными булочками, вафлями, а также с хрустящими хлебцами и печеньем.
- Многие колбасные изделия также содержат лактозу. Это касается главным образом продуктов с пониженным содержанием жира, а также ветчины, печеночных колбас, вареных колбас и консервированных колбас.
- Многочисленные готовые к употреблению готовые блюда и продукты быстрого приготовления также могут быть проблематичными. От замороженной пиццы до рыбных консервов, мяса и овощей и фаст-фуда, вы можете рассчитывать на лактозу везде. Это также касается фиксированных продуктов, супов быстрого приготовления, кремов быстрого приготовления и картофельного пюре в виде порошка для самостоятельного смешивания. Здесь тоже посмотреть список ингредиентов помогает перед едой. В этот момент все готовые соусы, заправки, майонез, песто, горчица и кетчуп - все они содержат молочный сахар.
- Биологически активные добавки также могут содержать лактозу. Лактозу можно найти даже в мюсли, специях и лекарствах. Многие добавки, такие как загустители или связующие вещества, используемые в пищевой промышленности, могут содержать лактозу.
В следующей статье вы прочтете все важные факты об электронных веществах в продуктах питания.