Лосось: твоя любимая рыба очень полезна
Видео по теме: (May 2024).
В основном лосось полезен. Однако это относится, прежде всего, к дикому лососю, который вряд ли можно приобрести в магазине. Лосось, который предлагается сравнительно дешево в каждом дискаунтере, является выращенным лососем и не обязательно сопоставим с диким лососем.
Лосось - вот почему рыба полезна
В дополнение к другим питательным веществам, дикий лосось содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для нашего организма. Рыба особенно убедительна с длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами.
- Жирные кислоты омега-3 снижают уровень холестерина и, таким образом, предотвращают такие заболевания цивилизации, как сердечно-сосудистые проблемы, сосудистые заболевания и сердечные приступы. Кроме того, считается, что жирные кислоты оказывают противовоспалительное действие на организм.
- Кроме того, лосось обеспечивает нас важными белками и йодом, который необходим для щитовидной железы. У лосося также есть некоторые аминокислоты и антиокислители, которые жизненно важны для нас.
- И не забывайте, что рыба очень вкусная, и вы можете придумать самые разнообразные блюда.
- Вкратце: лосось обеспечивает наш организм большим количеством важных питательных веществ, по крайней мере, дикого лосося.
Дикий лосось против Выращенный лосось - это важно для здоровья
Рыбная индустрия не устает регулярно напоминать нам о том, насколько ценен лосось для нашего здоровья. Однако тот факт, что исследования, касающиеся воздействия лосося на наше здоровье, в основном касаются дикого лосося, вряд ли обсуждается. Более 90 процентов лосося, продаваемого в торговле, происходит из рыбоводства, также известного как аквакультура. Недорогой лосось происходит из аквакультуры практически без исключения.
- Вы есть то, что вы едите - древнее изречение, которое до сих пор не утратило своей правдивости. Конечно, это высказывание относится не только к нам, но в конечном итоге к каждому живому существу и, следовательно, к лососю.
- Дикий лосось - это так называемая хищная рыба. Соответственно, меню в основном включает в себя корм для животных, такой как ракообразные, креветки и мелкая рыба.
- С лососем, выращенным на ферме, все выглядит иначе Пища выращенной рыбы состоит в основном из дешевой растительной пищи. Лишь небольшая часть рыбного корма, составляющая около 20 процентов, состоит из рыбной муки и небольшого количества рыбьего жира.
- В конечном итоге это приводит к тому, что в организме выращенного лосося содержится значительно меньше омега-3 жирных кислот, чем в диком лососе. Вместо этого, в выращенном лососе содержится значительно больше омега-6 жирных кислот, из которых мы все равно уже потребляем слишком много. Что еще хуже, положительные эффекты длинноцепочечных омега-3 жирных кислот не могут развиваться при избытке омега-6 жирных кислот.
- Большая часть лосося, которую мы коммерчески добываем, поступает с огромных рыбных ферм в Норвегии. В то время как высокая доля антибиотиков часто обнаруживалась всего несколько лет назад, доля антибиотиков в выращиваемом лососем из Норвегии в настоящее время резко сократилась. Норвежцы начали вакцинировать молодого лосося несколько лет назад, прежде чем его выпустили в гнездовые сети.
- Проблема сегодня это этоксихин. Вещество добавляется в корм для рыб, чтобы в мясе лосося не образовывались окислительные жирные кислоты. Этоксихин был запрещен в качестве средства защиты растений в Европе много лет назад, но не в качестве корма для животных.
- Этоксихин предположительно токсичен. Однако специалисты до сих пор не уверены, как вещество воздействует на организм человека. Пока что единственное, что можно с уверенностью сказать - это то, что этоксихин может быть обнаружен в организме человека.
- Вывод: тот факт, что лосось полезен для здоровья, все еще может применяться к дикому лососю. Степень, в которой претензия также распространяется на выращиваемого лосося, еще предстоит изучить более подробно.
Лосось холодного копчения - деликатес среди гурманов. Мы расскажем вам, как курить холодного лосося самостоятельно.