Какао: почему сырое какао так полезно
Видео по теме: (May 2024).
Известно, что обычное какао полезно для здоровья. Сырое какао еще лучше. У него есть то, что нужно, чтобы стать супер-пупер. Мы объясняем, почему здесь.
Сырое какао имеет больше полезного содержания
Вы, вероятно, знаете это по фруктам и овощам: большинство витаминов в свежих продуктах уменьшается, как только они нагреваются. То же самое происходит с какао. Бобы обжариваются в обычном производстве какао. Это не только меняет вкус, но и уменьшает некоторые ценные ингредиенты.
- Когда какао-бобы сушат и ферментируют, производители сырого какао следят за тем, чтобы температура не превышала 40 градусов по Цельсию. Кроме того, конечно, какао не обжаривается.
- Таким способом можно распознать сырое какао или продукты, изготовленные из него, признав его «сырым» или «сырым».
- Сырое какао содержит больше так называемых биофлавоноидов и витаминов, чем обычное какао, потому что они очень чувствительны к теплу.
Что делает сырое какао таким особенным
Важным ингредиентом, который делает сырое какао ценным, является, очевидно, флавоноид эпикатехин . Другими важными ингредиентами, которые лучше сохраняются в необработанном сыром какао, является ряд витаминов группы В: В1, В5, В6 и фолиевая кислота.
- Эпикатехин снижает уровень плохого холестерина ЛПНП, защищает от атеросклероза и предотвращает образование кислородных радикалов. Эти радикалы вызывают более быстрое старение и иногда даже участвуют в развитии рака.
- Флавоноид эпикатехин также может положительно влиять на уровень сахара в крови. Вкусной мерой для предотвращения диабета было бы насладиться сырым какао.
- Некоторые спортсмены надеются на дополнительный эффект эпикатехина: согласно исследованиям, он, по-видимому, может способствовать наращиванию мышечной массы. Тем не менее, ситуация с изучением этого вопроса все еще довольно тонкая.
- Фолиевая кислота также является витамином, который делает какао интересным. Витамин поддерживает процессы роста и хорошее кроветворение.
- Витамин В5, пантотеновая кислота, является еще одним термочувствительным витамином. Помогает при многих обменных процессах. B5-Plus рекомендуется при проблемах с кожей, таких как прыщи или выпадение волос.
Какао будит тебя
Какао - сырое или жареное, как это обычно бывает, - как правило, может предложить много полезного для вашего тела. Основные из них:
- Теобромин является основным ингредиентом какао, благодаря которому широко используются напитки на основе шоколада и какао: он будит вас, улучшает ваше настроение и в то же время расслабляет кровообращение.
- С шоколадом и Ко вы обычно получаете хорошую порцию магния ; чем выше содержание какао в продукте, тем больше в нем содержится магния. В сыром какао это от 100 до 300 миллиграммов на 100 грамм.
- Какао также содержит относительно высокое количество железа (около 7 мг / 100 г). С другой стороны, коричневая фасоль также содержит определенную долю щавелевой кислоты. Эта кислота частично предотвращает всасывание железа. В сочетании с витамином С всасывание улучшается.
Как использовать сырое какао
Какао доступно в каждом супермаркете или дискаунтере. Вы обычно все еще должны искать сырое какао. Изредка встречаются продукты с сырым какао в качестве рекламной продукции. Лучшими источниками для покупки сырых продуктов какао являются органические рынки, магазины здоровой пищи, аптеки и Интернет.
- Сырые какао-бобы : эти маленькие измельченные кусочки какао-бобов можно очень хорошо использовать в качестве начинки для мюсли или для украшения десерта. Или вы можете просто откусить что-то промежуточное. Если вы используете перья для выпечки, имейте в виду, что тепло частично уменьшит ингредиенты.
- Сырой какао- порошок: этот порошок измельчают из необжаренных бобов. В натуре есть порошки, но они также смазаны; также вкусные сочетания со специями, которые готовы смешать с овощным напитком или молоком для приготовления вкусного напитка. Вы сами решаете, сколько сладости вы добавите.
- Шоколад, приготовленный из сырого какао : обычно он намного менее сладкий, чем обычные продукты, и доступен с восхитительными комбинациями ингредиентов. Здоровое удовольствие.
- Цельные сырые какао-бобы : если вы хотите хранить сырое какао на складе, цельные бобы, конечно, будут работать лучше всего. Затем вы можете использовать раствор или кухонный комбайн, чтобы измельчить их до желаемого размера и использовать их для приготовления пищи.