Обжарка кофе самостоятельно: на что стоит обратить внимание
Видео по теме: (May 2024).
Один из лучших способов проснуться утром - это запах свежего кофе, который вы жарите сами. В этой статье мы сосредоточимся на приготовлении бобов и всего, что нужно для обжарки кофе.
Подготовка к обжариванию кофе в домашних условиях
Чтобы правильно обжарить кофе, требуется правильная подготовка, например, выбор подходящих кофейных зерен. Сам процесс обжарки не особенно сложен. Существует 4 вида жареного кофе:
- Легкая обжарка : этот тип обжарки кофе типичен для более мягких сортов.
- Средняя обжарка : этот кофе имеет немного более интенсивный вкус.
- Средне-темное жаркое : этот тип кофе имеет богатый и слегка горьковато-сладкий вкус.
- Темное жаркое : эти бобы обычно имеют сильный вкус и часто используются для эспрессо.
Жареный кофе в духовке
Есть несколько способов обжарить кофейные зерна в домашних условиях. Прежде всего, духовка - хороший выбор.
- Включите духовку на сильном огне, чтобы она разогрелась перед тем, как положить бобы.
- Конкретной температуры нет, но она должна быть между 250 и 280 градусами.
- Во время выпечки в духовке много дыма, поэтому рекомендуется хорошая вентиляция.
- Обратите внимание на кофейные зерна при выпечке.
- Как правило, первые трещины появляются в кофейных зернах в первые 5 минут, что является признаком первой степени обжарки или легкого обжаривания.
- Вторая трещина в кофе вспыхивает через несколько минут, и ваш кофе достигает средней обжарки.
- Вы можете немного поэкспериментировать с обжариванием бобов, чтобы найти желаемое жаркое.
- Если вы заметили, что кофе обжарен по вкусу, дайте бобам остыть на бумаге для выпечки.
Жареный кофе в зернах в попкорне
Обжарка кофейных зерен в аппарате для приготовления попкорна, пожалуй, один из самых простых и практичных вариантов.
- Подготовьте миску с ручкой и бумагой для выпечки.
- Включите устройство и дайте ему прогреться в течение 30 секунд.
- Когда машина нагреется, налейте в нее чашку кофейных зерен.
- Процесс подготовки может занять около 5 минут, но убедитесь, что вы находитесь рядом с машиной.
- Следите за цветом ваших бобов, чтобы определить вкус кофе.
- Когда бобы обжарены, удалите их и осторожно положите на бумагу для выпечки, чтобы они остыли.
- Единственным недостатком этого метода является то, что устройства могут быстро выходить из строя после нескольких использований, потому что они не подходят для использования с кофейными зернами.
Альтернативные способы приготовления кофе в домашних условиях
Есть много других способов обжарить кофейные зерна в домашних условиях. Один из них на сковороде.
- Этот метод может быть быстрым и удобным, но может быть очень трудно получить точную температуру.
- Без надлежащей вентиляции на кухне в процессе выпечки образуется большое количество дыма. Поэтому вы должны обязательно открыть окна.
- Убедитесь, что вы предоставили банку, где бобы могут быстро остыть после жарки.
- Обязательно обжаривайте бобы равномерно, не перемещая их слишком сильно.
- Первая трещина появляется на бобах в первые 5-6 минут, и через 7-8 минут они обычно делаются в жареной среде от средней до темной.
Специальные устройства для обжарки кофе
Специальные устройства являются самым безопасным вариантом для жарки кофе.
- С настоящим обжарщиком кофе вы всегда сможете добиться безупречного вкуса ваших кофейных зерен.
- Единственным недостатком является то, что такие устройства стоят больших денег и могут занимать место на вашей кухне.
Дополнительное оборудование для обжарки кофе
Важно иметь правильные инструменты, готовые во время и после обжарки кофейных зерен.
- Термостойкие перчатки для приготовления пищи являются обязательными, независимо от того, какой метод выпечки вы выберете.
- Прозрачные стаканы являются наиболее подходящим контейнером для хранения кофе. Желательно, чтобы кофе дышал в течение первых 2 дней, поэтому держите стакан слегка открытым.
Как правильно перемолоть свои жареные кофейные зерна, объясняется в другой статье.
$config[ads_text5] not found