Кулинария израильская: 3 блюда для приготовления
Видео по теме: (May 2024).
Израильские блюда помогают от страсти к путешествиям и, прежде всего, чрезвычайно вкусны. Вы можете легко приготовить эти три типичных израильских блюда и порадовать своих гостей экзотическими нотами.
Кулинария по-израильски - Ингредиенты для щакчука
Попробуйте это фирменное блюдо из помидоров, перца, нута и яиц - как это принято в Израиле - уже на завтрак с лепешками или насладитесь Schakschuka вместе с теплым гарниром, таким как рис, кус-кус, просо или картофель в качестве основного блюда в полдень или вечером.
- Ингредиенты для соуса : 3 красных перца, 1 лук, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 3 маленьких банки томатов в кусочках (каждая около 400 г), 1 стакан нута (около 350 г)
- Для приправы : 1/2 чайной ложки хлопьев чили, 1 чайная ложка порошка паприки, 1 чайная ложка молотого тмина, 1 чайная ложка дуба орегано, 1 / 4-1 / 2 чайных ложки травяной морской соли, немного перца (по вкусу), 1 чайная ложка сахара
- Для финала : 4-6 яиц (в зависимости от размера кастрюли или сковороды), около 150 г овечьего сыра, несколько стеблей петрушки
Приготовление щакчука
Сначала вымойте и почистите перец. Сначала нарежьте перцы на узкие полоски, затем нарежьте их на мелкие кусочки.
- Затем нарежьте лук и зубчик чеснока и добавьте оба масла в горячую сковороду с высоким ободком.
- Через некоторое время добавьте перец и дайте всему этому потеть в течение 5 минут.
- Затем добавьте томатную пасту. Также поместите нарезанные помидоры и высушенный и вымытый нут в кастрюлю.
- Приправить по вкусу специями и сахаром и дать настояться всей смеси около 10 минут. Изредка помешивайте деревянной ложкой, чтобы ничего не начиналось.
- Если сковорода или кастрюля, в которой вы варили овощи, подходят для духовки, осторожно используйте ковш для супа, чтобы аккуратно вылить открытые яйца бок о бок в вязкий соус. Или сначала заполните массу в огнеупорную форму.
- Раскрошить овечий сыр между пальцами и посыпать соусом и яйцами.
- Поставьте сковороду, сковороду или сковороду в духовку при температуре около 200 градусов по Цельсию (циркуляция воздуха немного меньше), пока яйца не будут приготовлены. Это займет около 5-10 минут.
- Выньте кастрюлю или сковороду из духовки, дайте блюду остыть еще немного и, наконец, украсьте рубленой свежей петрушкой.
Оригинальный израильский хумус
Вы, наверное, пробовали хумус раньше. Этот вкусный соус, приготовленный из нута и кунжутной пасты (Tahin), на вкус такой же вкусный, как и спред, как соус с сырыми овощами или как дополнительная начинка в начинке.
- Ингредиенты : 1 стакан приготовленного нута (около 350 г), 200-250 г тахини (кунжут), 1-3 зубчика чеснока, немного тмина, сок 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки соли, перец или перец чили по вкусу.
- Для гарнира : 2-3 столовые ложки оливкового масла, 1 пучок петрушки, паприка в порошке, жареные кедровые орехи (по желанию), цельный нут
- Во-первых, вы должны напрячь нут. Положите их в высокую миску или блендер вместе со всеми остальными ингредиентами.
- Затем протрите все с помощью блендера или блендера до хорошего хумуса.
- Наконец, поместите хумус в миску для сервировки, налейте немного оливкового масла и посыпьте молотым паприкой, рубленой петрушкой, нутом и, если хотите, жареными кедровыми орешками сверху.
- Советы : если каша слишком сухая и рассыпчатая, вы можете добавить немного воды. Если у вас нет подходящего электрического измельчителя под рукой, вы также можете использовать тампер. Эксперты утверждают, что толченый хумус с маленькими кусочками в любом случае будет более аутентичным.
- На его родине хумус щедро едят на тонких лепешках или с кусочками сырого лука.
Фалафель - лучший жареный
Третий классик израильской кухни в группе - жареные шарики нута - идеальная веганская заменитель отбивных шариков. С помощью этих нескольких ингредиентов вы можете быстро и легко приготовить фалафель.
- Ингредиенты : 350 г банка нута, 1 луковица или 1 пучок зеленого зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка тмина, 1/2 пучка свежей петрушки и кориандра (альтернативно: 1/2 чайной ложки кориандра, молотого), 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 Щепотка куркумы, 80 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка соды, 1/2 чайной ложки соли, 1 литр масла для жарки.
- Начните с того, что процедите нут и хорошо его промойте холодной водой.
- Затем нарежьте лук и зеленый лук и чеснок на кусочки. Вместе со свежими, также предварительно нарезанными, петрушкой и кориандром добавьте их в нут.
- С помощью ручного блендера или блендера вы можете теперь мелко порубить и смешать ингредиенты до получения однородной консистенции.
- Наконец, добавьте все приправы, панировочные сухари и пищевую соду. Все хорошо перемешать вилкой или крючком для теста.
- Если тесто все еще слишком тонкое и нежное для образования, используйте дополнительные сухари, муку или кускус.
- Нагрейте масло в кастрюле и постепенно добавляйте маленькие шарики фалафеля ручной работы в горячее масло с помощью ложки.
- Жарить около 5 минут вполне достаточно, тогда вы можете слить готовый фалафель на кухонную бумагу.
- Вместе со свежим салатом, помидорами, огурцом и тертой капустой, свеклой, а также йогуртовым соусом и хумусом вы можете быстро и легко наполнить вкусные рулеты из лаваша.
Если вы не хотите жарить фалафель, но хотите жарить на сковороде, вы найдете инструкции в другом практическом совете.