Просо: почему зерно без глютена так полезно
Видео по теме: (May 2024).
Просо можно использовать по-разному и очень полезно для здоровья. Просо идеально подходит для людей, страдающих от непереносимости глютена. В этой статье мы расскажем все, что вам нужно знать о здоровом просе.
Вот почему просо так здорово
Одна из причин, почему просо так полезно для здоровья, заключается в том, что после овса именно зерновые содержат больше всего витаминов и минералов.
- Просо содержит много магния и железа. Просо имеет около 123 миллиграммов магния на 100 граммов. Магний очень важен для нервов и мышц.
- В 100 граммах проса около 7 граммов железа. Это покрывает ежедневную потребность в железе как минимум на 45 процентов.
- Веганам нравится просо, потому что оно содержит около 12 граммов растительного белка в порции по 120 граммов. Тем не менее, вы должны не только питаться этим растительным белком, так как он все еще приводит к дефициту белка в долгосрочной перспективе.
- Вегетарианцы могут улучшить протеин проса, употребляя молочные продукты, такие как йогурт, молоко или сыр с пшеном.
- Просо также не содержит глютена. Вот почему это особенно хорошо для людей с непереносимостью глютена.
- В просе также много клетчатки. Поэтому люди с чувствительным желудком могут очень хорошо переносить просо.
- Кремнезем, содержащийся в просе, поддерживает сильный рост волос, зубов и ногтей.
- Бета-каротин в просе также обеспечивает здоровые волосы и ногти.
- Витамины группы В обеспечивают здоровую нервную систему. Лецитин полезен для мозга. Оба в изобилии проса.
- Просо также полезно для детей, поскольку содержит аминокислоту лейцин. Это поддерживает здоровый рост мышц.
Смягчить фитин в просе
Просо очень полезно для здоровья, но также содержит фитин. Это препятствует усвоению магния, кальция, железа и цинка в организме. Вы можете легко смягчить эту ткань.
- Фитину нужно прорастить просо. Вещество не имеет преимуществ для организма человека.
- Замочите просо на 1-2 часа, если возможно, на ночь. Затем слейте воду через сито и снова промойте просо водой. Вы избавитесь от части фитина.
- Витамин С также помогает организму лучше усваивать железо, содержащееся в просе, несмотря на фитин.
- Вы можете, например, съесть цитрусовые как десерт или добавить красный перец или капусту в блюдо из проса. Лимонный сок в стакане воды также может помочь.