Как правильно курить форель: лучшие советы и хитрости
Видео по теме: (May 2024).
Вы можете легко курить форель дома. Форель сначала должна быть правильно приготовлена, затем вы можете приготовить ее в курильщике. С нашими советами и рекомендациями вы можете приготовить домашнюю копченую форель.
Копченая форель - правильный препарат
Форель обычно копченая горячая. Перед тем, как начать курить, следует правильно приготовить форель.
- Возьми свежую форель и убери ее. Затем очистите форель. Также удалите жабры.
- Теперь форель кладется в рассол. Лучше всего получить готовый рассол или копченую щелочь в рыболовном магазине.
- В зависимости от того, насколько велика форель, они должны быть пропитаны в рассоле в течение разных промежутков времени.
- В случае форели весом от 300 до 500 грамм желательно смешать 60 г рассола с литром воды и положить форель на ночь. Десять-двенадцать часов должно быть достаточно.
- Как только форель пробыла в рассоле достаточно долго, ее следует извлечь из рассола. Поместите рыбу в стойку на полчаса, чтобы она могла стечь.
- Теперь возьмите крючки для благовоний и вытяните каждую отдельную форель на крючок, чтобы вы могли повесить ее в курильщике.
Советы и рекомендации по курению
Чтобы иметь возможность курить форель, вам нужна подходящая коптильная печь. Они доступны в широком разнообразии проектов. Например, вы можете выбрать настольную коптильню, коптильню или кирпичную коптильню.
- Независимо от того, какую плиту вы в конечном итоге выберете, важно, чтобы плита хорошо нагревалась перед курением. Используйте, например, древесину бука. Температура должна быть около 70 градусов по Цельсию.
- Прежде чем вы повесите форель в духовке, вы можете бросить ладан на горящие бревна. В дополнение к древесной стружке из бука в муке содержатся копченые специи, которые улучшают вкус вашей рыбы.
- Форель оставьте в духовке около 45 минут. Вы можете определить, готова ли форель, по золотисто-желтому цвету форели и спинному плавнику. Это должно вытащить с небольшим усилием.
- Вы можете насладиться форелью сразу после того, как выкурите ее.
Вы можете прочитать, как курить мясо самостоятельно в нашем следующем практическом совете.