Отдельное яйцо: лучшие советы и хитрости
Видео по теме: (May 2024).
Средний человек ест около четырех яиц в неделю. Некоторые отделяют яйца и едят только яичный белок, чтобы сохранить калории и холестерин. Но также для многих рецептов приготовления и выпечки вы должны отделить белок от желтка.
Отдельное яйцо - классический метод
Последние видео
Чтобы отделить яйцо, взбейте его на одну из двух чаш.
Разбить яйцо пополам.
Переложите яичный желток в другую половину миски и вылейте в нее яичный белок.
Если у вас остался только желток, вылейте его в другую миску.
Разделение яиц на самом деле очень легко с классическим методом и почти всегда успешно. На практике, однако, это требует практики. Лучше практиковаться, когда результат не имеет значения, например, когда должны быть яичница-болтунья.
- Для этого метода вам понадобятся две миски и свежее яйцо.
- Разбейте яйцо по краю миски. Попробуйте поразить яйцо посередине.
- Теперь разбейте его обеими руками. В идеале у вас теперь есть две половинки одинакового размера.
- Держите руки над одной из мисок, потому что немного яичного белка будет капать вниз. В картинной галерее вы можете увидеть, как это должно выглядеть.
- Теперь переместите яичный желток из одной половины яйца в другую. Вылейте оставшийся белок в миску в миску.
- Повторяйте шаг, пока не останется только желток. Затем налейте это в другую миску. Таким образом, яйцо аккуратно отделено.
- Чем свежее яйца, тем легче отделить яйца. Со временем мембрана внутри становится тоньше, и желток может таять, когда он разрывается.
Другие варианты с инструментами
В дополнение к описанному методу существуют и другие способы отделения яиц. Для этого вам понадобится один из следующих инструментов:
- Пустая бутылка с водой : разбить яйцо. Аккуратно сожмите бутылку и поместите отверстие в желток. Затем немного уменьшите давление, чтобы яичный желток всасывался в бутылку. Снова нажмите на бутылку немного сильнее, и желток соскользнет в другую миску.
- Яичный сепаратор : Если вы хотите немного повеселиться на кухне, вы можете использовать силиконовые сепараторы для яиц. Они доступны во всех возможных вариантах, например, в форме животных. Принцип действия такой же, как и у бутылки с водой.
- Воронка : взбить яйцо в небольшой проходной воронке. Яичный белок должен стечь внизу, а яичный желток должен оставаться в верхней части воронки. Сепараторы для яиц в форме ложек из нержавеющей стали или скиммеры работают по тому же принципу.
- Руки : Вы также можете взломать яйца в ваших руках и держать желток на ладони, пока белок проходит через промежутки между пальцами. Однако этот метод не рекомендуется, потому что он может задерживать бактерии.
- По этой причине вы должны всегда мыть руки после обработки сырых яиц - независимо от того, какой метод вы использовали для отделения яиц.
Бактерии также играют важную роль в упаковке яиц. В следующем практическом совете мы объясним, почему вы не должны повторно использовать ящики для яиц.