Е-вещества в пище: 20 самых важных добавок
Видео по теме: (May 2024).
Пищевые добавки, так называемые электронные вещества, обозначены соответствующими электронными номерами. На первый взгляд, вы не можете сказать, является ли это консервант, краситель или что-то еще. Вы также не знаете влияние на ваше здоровье. Чтобы вы знали, что вы едите, мы рассмотрели самые важные добавки.
Е-вещества в пище - эти добавки в основном безвредны
- Е 100: Куркумин является красителем. Он получен из золотистой печати, поэтому он растительного происхождения.
- Е 153: Биочар является красителем. Вещество Е получается из золы растений, поэтому оно имеет растительное происхождение.
- Е 170: Карбонат кальция - это краситель, подкисляющий агент и вспомогательное средство, которое предотвращает комкование отдельных кристаллов. Карбонат кальция минерального происхождения.
- Е 412: Гуаровая камедь является загустителем. Он получается из семян растения гуара и, следовательно, имеет растительное происхождение. Гуаровая камедь считается безопасной, но не рекомендуется для детей.
- E 414: Гуммиарабик является загустителем, стабилизатором и наполнителем. Как каучуковый секрет от акации, он имеет растительное происхождение. Гуммиарабик считается безопасным, но не рекомендуется для детей.
- Е 440: Пектин является загустителем и гелеобразующим веществом. Его получают из яблок, сахарной свеклы или апельсиновой корки, и поэтому они имеют растительное происхождение.
- Е 483. Стеарилтартрат является эмульгатором, который одобрен только для десертов и хлебобулочных изделий, кроме хлеба, и изготовлен искусственно.
- E 501: Карбонат калия (карбонат калия и гидрокарбонат калия) является регулятором кислотности, разрыхлителем и разделительным агентом. Карбонат калия более известен как «калий». Он используется в пряниках и изготавливается искусственно, но считается безвредным.
- E 513: Серная кислота - подкисляющий агент, содержащийся в специях и сахарном сиропе. Электронная ткань изготовлена искусственно и считается безвредной.
- E 901: пчелиный воск (белый и желтый) - разделительный состав Его получают из сот и поэтому животного происхождения.
Е цифры в пище - эти добавки вредят здоровью
- Е 102: Тартразинист является аллергенным, если вы уже реагируете на аспирин или бензойную кислоту. У страдающих астмой или нейродермитом тартразин может привести к затруднению дыхания и появлению сыпи. Краситель сделан искусственно. Не рекомендуется употреблять электронную ткань, особенно детям.
- Е 104: Предполагается, что краситель хинолиновый желтый является канцерогенным и может вызывать аллергию. Желтый хинолин запрещен в Соединенных Штатах. Краситель сделан искусственно, и его потребление обычно не рекомендуется.
- E 110: желтый закат FCT, желтый оранжевый S - краситель, который вызывает аллергию. В экспериментах на животных опухоли почки были зарегистрированы в высокой дозе. Он подозревается в возникновении нейродермита или астмы. Закат желтый сделан искусственно, расход как правило не приветствуется.
- Е 120: кошениль, карминовая кислота, настоящий кармин, кармин - краситель. Он вызывает аллергию, особенно если у вас аллергия на аспирин или бензойную кислоту. Е 120 имеет животное происхождение и считается проблемным, особенно для детей.
- E 129: Краситель Allura Red AC также оказывает аллергическое действие, особенно если у вас аллергия на аспирин или бензойную кислоту. Allura Red AC изготавливается искусственно, и его потребление обычно не рекомендуется.
- E 315: Изоаскорбиновая кислота является антиоксидантом и стабилизатором цвета. Предполагается, что искусственно произведенное вещество препятствует усвоению природного витамина С и вызывает обеспокоенность.
- E 319: третичный бутилгидрохинон (THBQ) является антиоксидантом. Е 319 является контактным аллергеном, и рак также наблюдался в экспериментах на животных. E-Soff изготовлен искусственно и считается сомнительным.
- Е 338: Ортофосфорная кислота является подкисляющим агентом, который предотвращает всасывание кальция, магния и железа в организме в высоких дозах. Е338 имеет как растительное, так и искусственное происхождение и считается проблемным, особенно для детей.
- Е 385. Кальция динатрия этилендиаминтетраацетат (динатрия кальция ЭДТА) является антиоксидантом и комплексообразующим агентом. E-ткань одобрена только для полужирного маргарина, замороженных ракообразных, консервированного стекла и консервов. Он связывает минералы и может привести к нарушению обмена веществ. Е 385 изготовлен искусственно. Мы обычно советуем не использовать электронную ткань.
- Е 406: Агар-агар - гелеобразующий и загущающий агент. Он получается из красных водорослей и, следовательно, имеет растительное происхождение. Прием внутрь в больших дозах, он оказывает слабительное действие. Это также препятствует усвоению минералов. Агар-агар считается сомнительным электронным веществом.