Приготовьте пончики самостоятельно: 3 разных рецепта
Видео по теме: (May 2024).
Пончики красочные, сладкие и вкусные. Вы можете легко сделать выпечку самостоятельно. В этом практическом совете мы представляем три разных рецепта - от классического до веганского. Наслаждайся этим!
Рецепт 1: приготовьте свои собственные жареные пончики с корицей и сахарной корочкой
Пончики - традиционное американское печенье. Кудри сала с отверстием посередине в основном состоят из дрожжей или теста. При классическом способе приготовления кусочки теста обжариваются в масле. Вам не нужен фритюрница для этого. Глубокая сковорода или кастрюля достаточно.
- Для приготовления 12 маленьких или шести больших жареных пончиков вам понадобятся следующие ингредиенты: 240 г муки, 30 г сахара, 1 пакет сухих дрожжей, 45 г масла, 125 мл молока, 1 щепотка соли, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1 яйцо, корица и сахар для корочки и растительное масло для жарки во фритюре.
- На первом этапе разогрейте сливочное масло. Если оно жидкое, положите его в большую миску с оставшимися ингредиентами теста и все хорошо перемешайте.
- Затем тесто должно находиться в закрытой посуде в течение получаса. Для этого лучше всего использовать теплое место, чтобы дрожжи могли хорошо расти.
- Затем раскатать тесто и вырезать форму пончика. Для этого лучше всего подходят очки (большие и маленькие для отверстия в середине). Оставьте тесто на 20 минут.
- Теперь пришло время жарить: для этого разогреть растительное масло на сковороде. Положите в него тесто. Внимание: в зависимости от размера пончиков, жарка может занять всего несколько секунд.
- Выньте пончики из жира и сразу же обваляйте их в смеси с корицей и сахаром. Теперь все, что вам нужно сделать, это положить пончики на кухонную бумагу, чтобы охладить их.
Рецепт 2: Классические пончики из духовки
Если вы хотите, чтобы ваш пончик был менее жирным, вы также можете испечь выпечку в духовке.
- Для 12 пончиков вам понадобится: 450 г муки, 1 пакет сухих дрожжей, 180 г сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 органического лимона, 2 яйца, 125 г мягкого масла, 200 миллилитров молока и 6 столовых ложек сахарной пудры.
- Положите все ингредиенты для теста в миску и замесите их сначала ручным миксером, а затем руками, чтобы получилось твердое тесто.
- Дайте тесту подняться на час.
- Когда тесто заметно выросло, раскатайте его на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте кусочки теста круглыми печеньями или стаканами (диаметром около 8 сантиметров). Вы можете вырезать отверстие посередине с помощью рюмки (около 2 сантиметров в диаметре).
- Пусть сырые пончики остаются накрытыми еще 30 минут.
- Разогреть духовку до 200 градусов (веерная печь 180 градусов) и выпекать тестовые заготовки около 15 минут.
- Затем вы можете посыпать пончики сахарной пудрой или опустить их в красочную глазурь.
Рецепт 3: веганский пончик
Существует также вкусный пончик для веганов, который ничем не уступает классической выпечке.
- Для 12 пончиков вам понадобятся следующие ингредиенты: 375 г муки, 25 г крахмала, 1 пакет сухих пекарских дрожжей, 1 щепотка соли, 60 миллилитров кленового сиропа, 3 столовые ложки подсолнечного или рапсового масла, 180 миллилитров кокосового молока (без кокосовой воды!) И 120 миллилитров теплой воды и масла для жарки во фритюре.
- Для глазури вам понадобится: 150 г сахарной пудры и 2 столовые ложки лимонного сока или кокосового молока.
- Сначала положите в миску муку, крахмал, дрожжи, соль, сахар, масло, кокосовое молоко и теплую воду. Замесить все хорошо с помощью крючка для теста.
- Затем оставьте тесто накрытым на 30 минут.
- Теперь раскатайте тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Он должен быть толщиной около двух сантиметров. Вырежьте пончики с двумя круглыми формами (например, стаканы или чашки диаметром 10 и 3 сантиметра).
- Разогреть масло в кастрюле или в кастрюле. Масло должно быть около трех сантиметров в кастрюле или в кастрюле.
- Если масляные пузырьки маленькие, вы можете положить в него тесто. Жарить пончики с каждой стороны в течение 30 секунд. Затем слейте пончики на кухонную бумагу и дайте им остыть.
- Смешайте сахарную пудру с лимонным соком или кокосовым молоком. Если хотите, можете раскрасить массу пищевым красителем.
- Распределите глазурь с помощью кисти на охлажденные пончики. Тогда вы можете украсить все это с помощью брызг или рубленых орехов.
Как глазировать свои пончики можно прочитать в другом практическом совете.