Хлорат: что это такое и насколько это опасно
Видео по теме: (May 2024).
Вы, наверное, слышали термин «хлорат» в связи с едой и спрашивали себя: это тоже в моей еде? Теперь мы объясним вам, что это такое и насколько опасно вещество на самом деле.
Хлорат в пище - опасно или нет?
Хлорат - это соль хлорной кислоты. Вы вряд ли можете себе это представить, если только вы не уделяли пристального внимания на уроках химии в школе или не проходили обучение. Кислотные соли образуются, когда кислота реагирует с металлами, в частности, в результате окисления. Наиболее известной кислотной солью является хлорид натрия, который является нашей поваренной солью. Это соль соляной кислоты.
То, что чрезвычайно опасно для нас в одной форме, совершенно безвредно в другой и даже может быть найдено в повседневном использовании. Но так ли это с хлоратами?
- Поскольку хлораты представляют собой очень летучие соединения, то есть те, которые быстро вступают в химическую реакцию, они встречаются в природе очень редко.
- Хлораты обычно являются токсичными и легко воспламеняющимися соединениями. Раньше они использовались в качестве убийц сорняков, которые часто создают большую нагрузку на еду. Тем не менее, это сейчас запрещено в ЕС.
- К сожалению, хлораты до сих пор иногда попадают в нашу еду. Это часто происходит потому, что вода дезинфицируется соединениями хлора для мытья, например, Б. Овощи используются. При смешивании воды с этими соединениями могут образовываться хлораты.
- Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) все чаще обнаруживает хлораты, особенно в фруктовых соках, салатах и травах, а также в замороженных овощах. Эти продукты пришли из разных стран, в том числе из Германии. Тем не менее, до 0, 01 мг хлората на кг пищи является законным.
- Минимальное количество хлоратов также можно найти в питьевой воде. Согласно немецкому законодательству, это также разрешено до 0, 7 мг на литр.
Опасности и разумная профилактика
Теперь вы, безусловно, беспокоитесь, потому что хлораты были обнаружены в еде и питьевой воде. К счастью, количество было настолько мало, что не было никакой опасности для людей. Тем не менее, хлораты, как правило, не являются полностью безвредными, и есть несколько вещей, которые следует учитывать. Если вы хотите точно знать, что находится в вашей питьевой воде, вы можете купить дешевые тесты для нее. Они показывают целый ряд веществ, которые находятся в воде и сколько ее в порядке.
Но что именно происходит в организме, если вы принимаете слишком много хлората? И что вы можете сделать, чтобы не принимать слишком много хлората?
- Проглатывание слишком большого количества хлората может ослабить потребление йода в организме. Однако эта проблема обратима, и если вы не отравляете себя сильно, организм позаботится об этом.В очень серьезных случаях могут быть повреждены эритроциты. Но это происходит только в том случае, если вы работаете непосредственно с хлоратами. Избыточное количество вещества составляет более 0, 036 мг на кг массы тела.
- Чтобы достичь этого значения, вы должны проявить себя или отравиться, как показано выше допустимых предельных значений. Обычная диета обычно этого не делает.
- Группами риска для высокого потребления хлората являются люди с проблемами щитовидной железы, люди с дефицитом йода, новорожденные и дети.
- Поэтому: Только молодые люди с дефицитом йода, которые вступают в контакт с веществами, содержащими хлорат, в частности, подвергаются риску. Это будет означать, что, например, B. ребенок с дефицитом йода должен регулярно контактировать с хлорсодержащими дезинфицирующими средствами, что крайне маловероятно. Итак, вы видите: на самом деле не нужно беспокоиться.
- Соблюдения сбалансированной диеты достаточно, чтобы не бояться хлоратов. Также лучше использовать свежие органические продукты, так как они должны производиться без пестицидов, а нагрузка хлоратом здесь самая низкая.