Разогрев духовки - это действительно необходимо?
Видео по теме: (May 2024).
Практически в каждой кулинарной книге вас попросят разогреть духовку для многих блюд. Но имеет ли смысл предварительный нагрев? Этот практический совет говорит вам, если и когда вы должны разогреть духовку в будущем.
Зачем разогревать духовку?
Мы рекомендуем подогревать духовку во многих кулинарных рецептах и почти во всех готовых блюдах. Но действительно ли необходимо предварительно разогревать духовку?
- Каждой печи требуется разное количество времени для достижения желаемой температуры. Это затрудняет для многих производителей указание определенного времени выпечки или приготовления в рецепте или в инструкциях по приготовлению.
- Время приготовления может быть указано очень точно только при постоянной температуре. Чтобы определить время приготовления как можно точнее, мы рекомендуем предварительно разогреть духовку по рецептам или упаковке продуктов.
- Сравнение электроэнергии ЧИП: мы найдем ваш самый высокий тариф
Преимущества при подогреве духовки
- Для некоторых блюд желательно предварительно разогреть духовку. Всякий раз, когда поверхность должна быть хрустящей, отсутствие предварительного нагрева может повлиять на вкус. В то время как кора только формируется выше определенной температуры, реальная тарелка подвергается воздействию медленно увеличивающейся температуры. Это может привести к тому, что блюдо приобретет другой вкус.
- Если вы предварительно разогреете духовку, вы можете быть уверены, что получаете наилучший вкус.
Недостатки при разогреве духовки
- Если вы предварительно разогреете духовку, ваше блюдо будет готово дольше. Это потому, что продукт размораживается и готовится во время разогрева.
- Работа без предварительного нагрева экономит электроэнергию и энергию.
Вывод: разогреть, если не уверен
Отказ от предварительного нагрева, конечно, сэкономит электроэнергию и, возможно, деньги. Однако для некоторых блюд не стоит обходиться без предварительного нагрева:
- например, с пирожными, суфле, мясом или рыбой. Потому что здесь особенно важно равномерно распределять тепло.
- Лучший способ избежать предварительного нагрева - готовые блюда. Но и здесь есть риск, что блюдо уже приготовлено, но еще не хрустит на поверхности.
- Если вы хотите сэкономить электроэнергию во время выпечки и приготовления пищи, вы должны выключить духовку до окончания времени приготовления. Тепло некоторое время остается в духовке, но не нагревается. Здесь вряд ли стоит ожидать потери вкуса.
- Совет: сравнение поставщиков электроэнергии поможет вам сэкономить несколько евро в год. Поэтому перед тем, как вставить рыбу в трубку без предварительного нагрева, сначала проверьте свой тариф на электроэнергию с помощью нашего сравнительного калькулятора CHIP.
Лучше экономить электроэнергию в другом месте в доме. В другом практическом совете мы объясним, как вы можете сэкономить расходы на электроэнергию. Чтобы вам не приходилось долго чистить духовку после выпечки, мы покажем вам преимущества и недостатки пиролиза - самоочищение духовок.